所謂「三歲定八十」，許多學習態度與生活習慣，也是從幼兒時期培養出來。學前教育對幼兒成長至為重要，幼稚園教師更是任重而道遠。東華學院開辦的「幼兒教育（榮譽）教育學士」及「幼兒教育高級文憑」課程，透過全面和專業的培訓，幫助學生裝備幼師所需的專業知識及技能，為日後投身幼教行列作好準備。
東華學院幼兒教育學士課程主任黃有豪博士指出，學前階段是幼兒發展的黃金時間，包括語言、體能、認知及社交等能力都是在這階段建立基礎，若有良好的環境及老師指引，可幫助幼兒發揮潛能。近年，社會對幼稚園教師的資歷要求亦愈來愈高，高級文憑資歷已是基本「入場券」，倘若擁有學士學位，更添競爭優勢。
課程內容全面 理論實務並重
東學學院「幼兒教育（榮譽）教育學士」課程為期四年，首兩年課程內容跟「幼兒教育高級文憑」課程內容相若，包括與幼兒有關的心理學、兒童發展及教學法等，其中一科「嬰幼兒護理、安全與健康」是與東華學院護理學院合辦，目的是讓準幼師了解照顧嬰幼兒所需的護理知識及技巧。黃有豪博士解釋，相對小學生和中學生，幼稚園學生需要更多照顧，「簡單如步姿、手眼協調或上廁所等也需要更多協助，幼稚園教師要懂得照料的方法，才能提供健康而安全的學習環境。」
工作實習累積教學經驗
兩項課程均設有工作實習安排，高級文憑學生須參與兩次工作實習，學士學位課程學生則須完成三次共480小時實習。學生將獲安排到東華三院轄下及其他辦學團體開辦的幼稚園及幼兒學校實習，嘗試教學及設計課程。學士課程第三次實習以了解特殊教育需要為焦點，學生獲安排照顧有特殊教育需要的幼童，因應幼兒的個別需要設計教學計劃。黃有豪博士指出，每次實習學生都會獲安排到不同的幼稚園，藉此累積更多不同教學經驗。東華學院於旺角校舍亦特設兩層的幼兒教育實驗室，不時邀請家長帶同幼兒到訪，課程學生則可於單向玻璃觀察室從旁觀察及研究幼兒的行為及情緒變化等。
此外，課程亦設有海外交流，安排學生到加拿大、日本、南韓等地的幼教機構參觀和交流，惟近期因疫情而暫時無法成行。「疫情發生以來，經歷數次停課，要借助網上平台來上課，現在平台的技術已發展出多種功能包括影像、多媒體、小組討論及錄影等。雖然我認為教學效果始終不及面對面授課，但無論是學生或在職幼師也需要適應新科技的應用。」
同學畢業後大多從事幼稚園教師工作，但黃有豪博士認為他們亦有許多相關的工作可以考慮，如課程編寫及繪本製作等，「如果學生對繪畫都有天分與興趣，在學懂幼兒心理等理論後，可從事兒童繪本製作，也是十分有意思的工作。」
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畢業生分享
任樂桐（Joyce）
東華學院幼兒教育（榮譽）教育學士課程四年級生
「第一次實習時好緊張，總覺得教得不夠好，但在K3上課後，學生們不但告訴我在課堂上學到什麼，還送了貼紙給我，說要獎勵我教得很好。」任樂桐（Joyce）事隔三年憶述第一次實習後的情景，還是眉飛色舞，「原來我都做得到」。學生的鼓勵也成為推動她的原動力，Joyce將會到國際幼稚園任教，實現成為幼師的夢想。
Joyce坦言，選讀幼教課程，是受到她的幼稚園老師啟發。「我還記得她很用心了解我們的需要，在外出活動時也無微不至地照顧我們」，這份熱忱令Joyce決心成為幼教一員。在東華學院修讀期間，Joyce不但學到許多教育幼兒的方法，亦曾到加拿大交流，大開眼界。「當地幼稚園附近有大片森林，學校就地取材把大自然融入課程之內，這一點在香港難以想像得到。」
她提醒有意報讀幼教課程的文憑試考生，千萬別以為幼稚園教師是輕鬆的工作，「到現在也有許多人以為幼稚園教師只需在學生功課上蓋印仔或教ABC便可，其實細微至學生控制手指及大小肌肉，再到其情緒發展也要顧及。」因為這些「小事」都會影響幼兒日後發展，「幼稚園教師對一般小朋友都要細心及有耐心，面對有特殊教育需要的學生，更要有加倍的愛心。」
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入學獎學金
| 幼兒教育（榮譽）教育學士 | 幼兒教育高級文憑 |
| 首年學費全免 （扣除免入息審查資助計劃NMTSS資助後） |
港幣20,000元 |
| HKDSE 15分或以上（4核心科+1選修科） | HKDSE 13分或以上（2核心科+3選修科） |
DSE放榜期間收生安排
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