科研成果商品化 智能食品標籤 盼減少食物浪費 - 明報升學網

科研成果商品化 智能食品標籤 盼減少食物浪費

城大化學系畢業生周子詠(Giselle)憑藉智能食品標籤研究項目,參加校內HK Tech 300創業計劃,並成功募集創業資金。
城大化學系畢業生周子詠(Giselle)憑藉智能食品標籤研究項目,參加校內HK Tech 300創業計劃,並成功募集創業資金。

政府大力推動創科行業,近年城大亦積極推出創業計劃,並增設與創業相關的課程,致力發掘具備商業潛質的科研項目,幫助師生將科研成果商品化。畢業自城大理學院化學系的周子詠(Giselle),與教授團隊在校內研究一項食品標籤技術,透過參與大學的創業計劃,成功募集創業資金,並在本年成立公司,逐步將科研產品推向市場。

城大理學院畢業生Giselle原本畢業後計劃當化學老師,亦想累積更多研究經驗,便留在校內擔任研究助理,卻意外開拓了創業之路。她稱,當時在城大理學院化學系教授林漢華帶領下,接手一項食品標籤技術研究。該研究旨在利用人工合成化合物,製成一種可檢測「生物胺」濃度的試紙,以檢驗食物是否已變壞。

食品標籤技術利用人工合成化合物,製成一種可檢測「生物胺」濃度的試紙,可辨別食物的新鮮程度。
食品標籤技術利用人工合成化合物,製成一種可檢測「生物胺」濃度的試紙,可辨別食物的新鮮程度。

一般食物在變壞過程中會產生名為生物胺的化學氣體,團隊便研發出可根據生物胺濃度來變換顏色的試紙。Giselle舉例,試紙在正常情況下呈現綠色,若食物變壞則會呈現橙色,用家可透過顏色對比,來分辨食物的新鮮程度。去年,Giselle藉此項目參加城大HK Tech 300創業計劃,並成功取得10萬元種子基金,正式在本年1月份成立公司。之後逐步改良技術及更新商業計劃,早前更取得HK Tech 300的一百萬元天使基金。

保鮮膜上的試紙可根據食品產生的生物胺化學氣體,辨別食品變壞情況。右下綠色的物料是試紙的原材料。
保鮮膜上的試紙可根據食品產生的生物胺化學氣體,辨別食品變壞情況。右下綠色的物料是試紙的原材料。

參與講座活動 提升商業知識

Giselle表示,「自己讀化學系出身,擅長做研究及實驗,但缺乏基本商業知識,起初對於公司經營更是毫無概念。在參加創業比賽的過程中,很多時候都是摸著石頭過河。」她指出,比賽要面對來自不同界別的評審團,向投資者做簡報提案(pitching),更要撰寫商業計劃書、財務報表等文件,每個過程都是一項挑戰。
為彌補商業知識上的不足,她積極參加HK Tech 300舉辦的講座活動,掌握如何評估公司資產和能力、處理商業文件等技巧。另外,她亦透過城大知識轉移處(Knowledge Transfer Office)舉辦的創業課堂、工作坊、導師指導計劃等,增加創業知識。公司創立至今近一年,Giselle坦言,在營運上仍需不斷學習。幸好大學近年為學生提供多項創業支援,開辦創業相關的課程例如環球精研與科創課程(GREAT),幫助年輕人將科研項目及技術落地,並推向市場。
她表示,公司研發的產品已獲不少業界肯定,本地大型連鎖超市表示有意採用。此外,該公司正與一間食品包裝公司商討合作,設計一款結合食品標籤技術的防菌包裝物料,方便消費者分辨食物變質的程度。Giselle表示,目前該項技術主要適用於冰鮮肉及海產類食品,希望日後研發可檢測多種食物的試紙。現時公司已進駐科學園,計劃繼續進行研究工作,並不斷優化及改良產品。

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周子詠小檔案

‧ 城大化學系畢業生
‧ ZenxTag Technology Limited共同創辦人

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